天文台發出特別天氣提示「極端酷熱天氣」,預計受熱帶氣旋「瑪娃」的下沉氣流影響,本港近2、3日會持續酷熱,促巿民要注意補水、防曬及小心中暑。烹飪導師及食療專欄作家芳姐提醒,下周天氣恐會更炎熱,需要戶外工作的人士需要慎防中暑。有見及此,她推介一款消暑清熱湯水,幫助大家在炎炎夏日避暑解毒。
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近日天氣酷熱,芳姐表示,飲綠豆湯可有助消暑清熱,除煩止渴,但如果嫌綠豆湯過於寒涼,亦可以加上性質平和的眉豆和黃豆,以及性質微溫的陳皮去除寒涼,達到防暑熱、利水袪濕功效。
黃豆含有豐富營養,具活血利水、袪風解毒、消暑清熱功效。眉豆除了有化濕消暑、健脾胃及消水腫功用之外,豆中所包含的維他命B雜,亦可增強皮膚抵抗力,消除皮膚各種炎症,對於夏天汗量大增所誘發的各種皮膚病,都有紓緩作用。
痛風症人士不宜飲用
芳姐推薦以下一款「三豆消暑湯」,湯水材料簡單、味道清香味美、老少皆宜,非常適合夏日消暑解毒,對於高血壓、高血脂、高膽固醇、心臟病及腎炎病人,亦是一款適合飲用的食療。
惟豆類表皮含有半乳糖類物質,服食後容易產生大量氣體,建議先用水浸透後烹煮,避免引起腹部及胃部氣脹。此外亦提醒,此湯不適合痛風症人士飲用。
三豆消暑湯
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材料 :綠豆 1兩、眉豆 1兩、黃豆 1兩、陳皮 1個、冰糖 適量
做法 :
1. 三豆分別浸水1小時;
2. 陳皮浸軟;
3. 各種材料用8碗水煮1.5小時成4碗;
4. 加入冰糖煮溶後即可食用。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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撰文:倪慧雯
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